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“鸭？”
“嗯，鸭。”
田洲把厨房里的鸭子拎出来。
“不好吃。”
安格斯看着死去的鸭子委屈地憋出了一句话。
“会好吃的哦，安格斯看我变魔术哦。”
田·老父亲·洲哄孩子的技能日渐熟练。
田洲将鸭子浸泡到热水中，趁着水热，快速地将鸭毛褪去。
将鸭身清理干净以后，便是开膛破肚清理内脏。
因为鸭子‘去世’多时，鸭血自然不能食用，不过有些内脏是可以吃的，比如鸭肝、鸭心、鸭肫，这种鸭杂可以炒菜和炖汤。
田洲材料有限，打算把鸭杂做汤。
田洲把鸭杂放到小碗里，用盐和料酒腌制起来。
安格斯在一旁看着田洲将内脏存储了起来，纠结地扯了扯田洲的衣摆。
“田田，这个，不能吃。”
田洲头也没回地说，“能吃，很好吃。”
安格斯撒了手，默默后腿了两步。
安格斯：田田，有点可怕……
鸭子是一年以上的老鸭，杀干净以后也有3斤多，肥瘦适中，炖汤很好。
田洲这边没有火腿、姜、蒜和黄酒，黄酒可以用其这里的酒类代替，姜和蒜是实在没办法了。
田洲将鸭屁股去掉，洗了一把野葱，打成结，塞进鸭子内部，又多放了几勺酒。
清水漫过鸭身以后，便可以上锅慢炖了。
锅里的鸭子可以慢慢炖，田洲抽空转身去处理野生菌。
野生菌千千万万，很多都是带有毒素的，田洲也不过认识一部分，所以他小心谨慎地选择认识的采摘。
这边出现的大体有三种可食用菌，羊肚菌、茅草菌和鸡油菌。
这三菌炖汤味道很鲜美，可以最大程度提高老鸭汤的鲜度。
菌类营养丰富，很多能清目，利肺，益肠胃。
特别是羊肚菌，它是稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。
（注释：菌类知识来自度娘）
将三菌处理干净后，田洲切丝切片，分别按时间放入锅中，加入少许盐，盖上锅盖，小火慢炖。
没过多久，浓郁的香味便从锅中弥散开了。
安格斯挺直了身板，盯着炖锅，蠢蠢欲动。
田洲好笑地拍拍安格斯的肩膀，“还不可以吃哦，最少还要炖半个小时。”
一旁的鸭杂腌制得差不多了，田洲开始切碎做鸭杂汤。
经过料酒腌制过鸭杂基本已经去腥，所以哪怕没有生姜也能接受。
田洲最喜欢的鸭杂汤做法是放粉丝和油豆腐还有加点香油，但这里什么都没有，只能拿现成材料做成菌菇鸭杂汤了。
菌菇鸭杂汤比老鸭汤先出锅。
撒上葱花后看上去还不错。
田洲先给安格斯盛了一碗，但是目睹全过程的安格斯拒绝吃内脏。
田洲面对挑食的孩子很无奈，只能自己盛了一碗喝起来。
鸭杂汤很鲜美，对于喝了好几天营养剂的田洲来说简直是立地成仙。
他眯起眼忍不住多喝了一碗，而他身后的安格斯咽了咽口水，纠结地绕着手指。
“要尝一口吗？很好吃的。”
安格斯抿着嘴，看着汤碗，一脸纠结。
“来，就一口。”
田洲舀了一勺汤递到安格斯嘴边。
最后在香气的诱惑下，安格斯还是吞下了这口汤。
他从来没吃过这种食物，起初很排斥，看着田洲处理内脏的时候甚至觉得恶心，但是当真正入口之后，竟然给他一种奇异的满足感。
这种在味蕾上的味道，比他昨晚吃的烤虾都好吃。
“怎么样？好吃吗？”
安格斯点了点都，主动又舀了一勺。
“哎，你别吃我碗里的啊，我再给你盛一碗。”
老鸭汤随后也出锅了。
锅盖一开，浓郁的香味直接让安格斯撑直了脖子。
“别急。”
田洲拍开安格斯试图抓锅沿的举动，“很烫，让我来。”
用炖锅慢火煨了一两个小时的老鸭汤，筷子签下去，酥烂、入汁。
菌菇有些已经煮烂彻底融入了鸭汤之中，而经过鸭汤渗入的菌菇，也变得饱满松软。
鸭和菌，两者相辅相成，形成了一道极致美味的汤。
田洲夹了个鸭腿，盛满了一碗汤，递给跃跃欲试的安格斯。
“你慢点，小心烫。”
安格斯还不会用筷子，他等不及田洲给他勺子，直接就着碗喝起汤来。
安格斯以为刚才的内脏汤已经很鲜美了，但是他现在手上的汤更鲜美，而且是不一样的味道，他无法形容那感觉，只感觉到极致的美味在他舌尖炸开，一口汤下去，他五脏六腑都是舒服极了。
安格斯迫不及待地徒手抓起了鸭腿，一口下去，软，酥，糯，鲜！
完全没有鸭子的腥味，而是带着菌类的鲜嫩，荡开香气，汁水在舌尖漫开，挑起人最大的食欲。
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