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林潇事先就在脑中给自己画了一张大饼，然后，从零开始。
女子身份行事处处都不便，林潇索性给自己虚构了一个全新的男子身份，以后都用这个身份在外行动。
她通过化妆调整外貌，不留下任何与“林潇”
这个身份有关的痕迹，化名肖时霖，自称是一位商家子弟，与父亲一同外出跑商时遭山匪偷袭，父亲和同行的家丁们都不幸丧生于山匪之手，大部分商品和财产也被山匪抢走，而他丢失了路引和所有身份资料，独自流落到青石镇。
她对外面的说辞是，想来青石镇投靠亲戚，到了却发现他们已经举家搬迁找不到人，原本就是因为母亲过世才和父亲外出行商，现在父亲也不在了，就更不想再回老家那个伤心地，也不愿继续四处漂泊，所以就在镇上买下一套住宅小院，打算在青石镇安顿下来。
她又暗中给县衙的相关官吏塞了点银子，处理好户籍问题，正式在青石镇落了户。
也是这个时代的户籍管理制度不太严密，到处都有漏洞可钻，才能让她有这样的操作空间。
解决好身份问题之后，她以“林潇”
的身份扮作男装，在青石镇一条还算繁华的街道盘下一个铺面，打算开一家杂货铺放在明面上给林家人看，零零散散的什么东西都卖，也方便她后拿出银子补贴家用。
接着，她又以“肖时霖”
的身份，在黄安县上开设了一家“肖记速食铺”
。
所谓“速食铺”
，通俗点说就是快餐店，专为工作劳累、手头也不太充裕的脚夫苦力以及小摊贩等底层“下九流”
百姓提供快速而廉价、口味和营养价值也都还过得去的食物。
哪怕是被所谓的达官权贵等“上流”
人物轻视和嫌弃的“下九流”
，也蕴含着不可小觑的力量，这是林潇想从“速食铺”
开始的初衷。
第86章村姑她不嫁豪门（5）已修
在虚构肖时霖这个身份时，林潇就给自己安排了一个“祖辈就是开饭馆起家，之后生意有起色有余钱才开始涉足其他买卖”
的身份背景，开速食铺也不会显得突兀。
据林潇这段时间的观察，“快餐”
这种餐饮形式在古代其实也存在，就比如在黄安县里，就有酒楼推出了“立办”
这种形式的业务，可以在极短时间内完成上百人的大规模酒席。
不过这种“快餐”
业务目前还只针对豪门勋贵等“高级客户”
，价格比起寻常食物甚至还要略贵，无法为寻常百姓家所用。
而大街小巷常见的劳工苦力们，一日三餐往往就直接用粗面馒头大馍等干粮直接对付了，十天半个月沾不到一丁点油腥也是常有的事。
林潇开这个“速食铺”
的首要目的并不是赚钱，而是在那些“上不得台面”
的平民百姓中扩展出一张人脉网络，以后通过继续在其他城镇开设分店，把这张网络大范围铺展开来，不论是用来搜集网络信息，还是进行其他行动都更加便捷。
这个世界的贫富差距极大，所谓的“钟鸣鼎食之家”
占据只有最顶尖那甚至不到百分之一的人口，剩下的绝大多数都还挣扎在温饱线上，但毫无疑问，他们对整个世界的了解比起那些“上流人”
更加深切真实，这些人都是速食铺的潜在客人。
在古代开食铺比起其他行业门槛要低得多，也不像现代需要办理各种各样的证件，搞定铺面后去官府稍作打点，拿到印信就行了。
林潇选好铺面、打点了县衙的人之后，请了一对有过多年帮厨经验，手脚利落人品也过关的中年夫妻当厨子，又聘了一位有掌柜经验的人负责收账记账和采买工作，再招两三个小伙计，一个铺子的台班子就算是搭起来了。
人手只是其次，想把“速食铺”
开好开大，最重要的问题还是在菜单的设置上。
大家谁都不是傻子，就算是打着“廉价速食”
的旗号，如果每天就端出些清汤寡水，也不可能吸引到客人，还得舍得在食材上下功夫，每天的荤腥总是必不可少的。
再者，再好的东西每日重复着吃也会烦腻，还要考虑到客人的口味问题，爱吃饭食还是面食，爱吃清淡口味还是浓郁口味，所以菜单要尽量丰富，还要定期调整。
而林潇虽然说不打算直接靠这个“速食铺”
赚大钱，但一味贴钱的生意也做不长久，如何调整菜单，在收入和支出之间找到一个平衡点，这个问题倒需要费点心思。
最后她考虑了当下各食材的价格，以及厨子们擅长的菜品，整理出了五份可以重复使用的菜单，每五天一个周期轮换着来。
每天只提供中晚两餐，不做早餐。
每天至少有四种主食、十道菜品可供选择，当中有荤有素，有清淡有重口，可以满足绝大部分人的口味需求。
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