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之后，把ròu取出来，顺长方向切片，放在大碗里码好，撒盐。
扣ròu的准备工作就做好了，一会上锅蒸熟就可以了。
连守礼和赵氏夫妻都去上房gān活了，张氏就借了他们的锅灶。
今年要准备的菜有点多，两个锅一起做，会快很多。
一个锅里开始炖菜、蒸ròu，另一个锅里倒油炸丸子。
炸丸子，用的是大豆油。
这个时候的大豆油都是用土法压榨出来的，里面难免有些渣子。
烧热、炸丸子的时候，不小心油花溅出来，很容易烫伤。
因此，张氏就让连枝儿和连蔓儿炖菜，她和连守信把炸丸子的活计包了下来。
张氏不让几个孩子靠前，连蔓儿只能在旁边看着。
张氏炸丸子的动作，非常流畅。
一个个大小均匀的圆团不间断地从她手里冒出来，落入油锅中，在里面翻滚。
诱人的香气四下飘散开来。
等丸子变色，浮到油面上，就可以捞出来了。
丸子炸好了，张氏就将油锅里的油舀出来一些，继续炸排骨、炸鱼，这是做糖醋排骨、红烧鱼的第一步。
“尝尝今年的丸子咋样。
”张氏一边炸鱼，一边让连蔓儿先盛一碗丸子，大家尝尝。
不等张氏把话说完，小七已经把碗给端了出来。
“哎呦，四哥，你们今年咋炸这老多东西”连秀儿端着个碗，不知啥时候站在了门口。
第二百一十五章团年饭
“就是炸点丸子，给鱼过过油。
”连守信向连秀儿道，“秀儿，有啥事？”
“二郎媳妇做炖ròu，家里酱油没了。
娘让我上你们这来看看，有酱油先借一碗。
”连秀儿这么说着，眼睛在灶上灶下来回地踅摸着。
连守信走过去接了连秀儿手里的碗，给她倒酱油。
“今天二郎媳妇做菜啊”张氏同连秀儿搭话，“二郎媳妇做菜是讲究。
”
连秀儿迈步进了屋，更露骨地到处张望。
“你们今天准备的菜可真不好。
”连秀儿道，随即又小声嘟囔了一句，“怪不得不愿意跟我们一起过年。
”
“今天不是炸丸子吗，就手就把菜都给做出来。
就这几样往年过年的时候吃的菜，我们得吃一正月那。
”张氏听见了连秀儿的小声嘟囔，就道，“上房今年有新媳妇，菜肯定多，我们哪能比。
”
连守信这时已经给连秀儿倒好了酱油，把碗递给连秀儿。
“秀儿，尝尝你嫂子炸的丸子不？”连守信道。
连秀儿冷哼了一声，端着酱油碗出去了。
“过年上房也买了不老少东西，咋就没有酱油了？”连枝儿有些奇怪地道。
“二郎媳妇做菜，肯定抛费。
”张氏道。
抛费，是他们这里的土语，意思等同于làng费。
“我看我老姑那样，好像查看咱来的似的。
”连蔓儿说着话，夹了一个丸子吃起来。
粉头儿、豆腐的素丸子味道出乎意料的好，外皮香苏，里面则是嫩嫩滑滑。
“丸子真好吃。
”连蔓儿说着，又吃了一个。
“尝俩就得了，别多吃。
”张氏不让几个孩子吃太多的丸子，“要不一会上桌，你们该吃不下别的菜了。
丸子留着慢慢吃。
”
连蔓儿觉得张氏说的有道理，只尝了两三个，就不再吃了。
“查看不查看的也没啥事，”连守信道，“咱这几样菜，上房也有。
”
“二郎媳妇是头一年，上房今年的菜挺多的。
”张氏道，“对了，趁热把丸子捡一碗，给他爷尝尝去。
咱今年这丸子软和，他爷肯定爱吃。
”
“行。
”连守信点头。
“我去吧。
”连蔓儿就站起身，拿大碗捡了满满一碗的丸子，送到上房来。
因为煎炒烹炸，油烟大，上房外屋的门帘子已经摘掉了。
连蔓儿走进外屋，就看见古氏和何氏都在灶下烧火，周氏和蒋氏在一边炸丸子，赵秀娥在一边烧猪头。
赵氏、连叶儿来回穿梭着打下手。
“真香。
”连蔓儿道。
庄户人家过年，重头菜千篇一律就是那些，只是不同的人家做法不同。
上房也有鱼、有jī、有ròu。
不过周氏做的不是红烧整条鱼，而是将鱼是切成了大段，放粉条炖。
还有赵秀娥正在整治的猪头和猪肚、猪心、猪肠子这些猪内脏，是连蔓儿她们没有的。
“gān啥来了？”周氏从锅旁边直起腰来，问连蔓儿。
“奶，我爹和我娘让我送几个丸子给爷和奶尝尝。
”连蔓儿道。
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