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而后再将已经在冷水里清洗好的面捞起，重回咸面汤里煮，“做这一步不要偷懒，不要直接把面放到高汤里煮，不然面的味道会淡。
像这样回咸汤煮得基本快熟的时候，再捞出与海鲜同煮。
煨个半分钟左右，适当地调味。
起锅前淋入香油，洒上芹菜丁、葱花。”
“好了，起锅。
装碗的时候，面捞出垫在下面，海鲜在上面。”
丁诚中道：“这我知道，海鲜在面上才更好看嘛！”
温暖道：“不光好看，也能展示出这碗面用料实在。”
“面好了吗？我来端了！”
江源本来是等在餐厅里的，可是随着香味越来越浓郁，诱得他肚子里的馋虫直叫唤，干脆跑到厨房端面。
本来海鲜面是一锅一碗。
不过今天因为食料用得都一样，吃饭的也就是丁诚中父子俩和温暖、江源四个人，再加上丁家灶头上的锅大，所以温暖一性就煮了四人的份。
四碗面热气腾腾地摆上桌时，就连柜台后的丁新贵被引了出来。
他特意从冰柜里拿了几瓶啤酒，还有几碟他自己做的咸菜、醉蟹、醉虾什么的。
丁诚中道：“爸，你拿啤酒也就算了，拿咸菜干什么？”
丁新贵道：“叫人家做饭多过意不去呀，不弄几个菜摆几个盘子你好意思？”
他也知道儿子认了个师傅，虽然他自己是不太讲究吃的。
但也知道，饭菜做得好吃才能留得下客人。
对温暖自然也很感谢，想尽一尽心意。
丁诚中有些尴尬：你是摆了七八个盘，可是都是些什么玩意嘛！
温暖笑道：“咸菜就面吃也挺好。
叔叔，你尝尝看我煮的面味道怎么样。”
“哎哎好。”
丁新贵应着，拿着筷子夹面，鸡蛋面煮熟后色泽徵黄，面条根根分明，香气一个轻地往他的鼻孔里钻。
“闻着还真是挺香的。
现在的年轻人啊，吃饭就是有太多讲究，一碗粥，一个面都能研究出这么多花样来。
搁我们那个年代呀，能吃饱就不错了，根本不讲究做法……”
老年人嘴碎，念叨个没完。
然而，那一口面送到嘴里的时候，所有的碎语便都戛然而止。
“面”
是一种包容性很强的食材，可浸染百味，因此风靡南北，席卷世界各地。
海鲜面，丁新贵自己也会煮。
只不过他煮的面糊糊的、稠稠的，全黏在一起，汤也很浑。
厚重的面味，几乎要盖过海鲜的鲜味。
但是这碗面却完全不是那么回事。
汤的色泽明亮，虽能看到汤上浮现着几滴香油，却一点都不油腻。
鱿鱼片打着卷半浮在汤中，虾仁粉□□的的点缀其中，蛤蜊个个张开了口，露出白嫩嫩的肉等人品尝。
间中还有数点碧绿，那是葱花和香芹粒。
第101章闻香而来的客人
面吃到嘴里q弹爽滑，浸透了海鲜的鲜与香，仿佛囊括了整个海洋的美味。
再尝一口汤，那更是融和了整碗海鲜面所有的精华所在。
美味得，仿佛舌尖都要舞动起来。
热汤滚下了喉咙，零星带入的芹菜丁清脆爽口，口感丰富。
吃面喝汤之余海鲜当然是重头戏哦。
碗里的海鲜量很足，每一种都各具风味。
鱿鱼是切了十字花刀，经高温一煮，自动打了卷儿。
吃起来又鲜又滑，还带着十足的嚼劲。
虾肉个个饱满，香味十足。
蛤蜊处理得很干净，没一点泥沙，一口一个爽到飞起。
鲷鱼煮得很嫩，鱼肉细腻毫无腥气，细吃之下还带有丝丝的甜味。
丁新贵一口接一口地吃得飞快又专心，最后干脆捧起了面碗就着碗沿一口气喝干了所有的面汤。
放下碗时还觉得有点不太满足，问丁诚中：“锅里还有面吗？”
丁诚中道：“一人一碗，正好煮了四碗。
爸，你的那一碗面份量不小呀，难道还不饱？你平常也没那么大饭量呀。”
饱？对了，已经饱了。
而且因为把整碗的汤都喝下去了，胃里还有点撑。
只是刚才吃得太欢实了，反应有点慢。
丁诚中也有些没吃够，但肚子里传来了强烈的饱腹感，他拍着胸脯道：“爸，我师傅煮面的时候，我在旁边把过程都记下来了，明天早上我煮给你吃。
现学现卖。”
温暖道：“明天早上你煮的时候喊我一声，我在旁边看着，有什么问题也好及时纠正。”
也不指望他能在短时间内学到精髓，能摸到皮毛，掌握正确的工序，煮出的海鲜面至少能算个中等偏上。
在这个小岛上，其实厨师水平都不算特别高明，最大的仰仗就是海产品够新鲜，对于内陆游客来说，能吃到新鲜便是最大的满足了。
厨师水平稍好一些，便很容易做出口碑。
特别是现在网络时代，口碑很容易就传到千里之外。
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