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张春盛有些惊讶，却还是不肯表现出佩服来：“那锅碗瓢盆呢？”
付拾一也早就有所准备：“我已经去问过行情了。
咱们就买普通的白瓷盘子或是陶盘就行。
这个便宜。
至于好看，恐怕是需要你辛苦一些，到时候做个摆盘——”
张春盛对这个还是有研究的，当下就不赞同：“咱们这个地方，要价贵不了，还要雕龙刻凤，不太合适——”
付拾一一听就知他误解了：“今晚我做饭，你琢磨琢磨？”
第248章琢磨琢磨
付拾一晚上做菜就简单得多。
炒一个莴笋叶，炒一个空心菜。
肉菜就来一个白斩鸡。
最后再来一个鸡蛋空心菜尖作为汤菜。
莴笋叶和空心菜炒起来都简单，关键就是在于一个蒜蓉火候，一定不能让蒜蓉糊了。
否则味道不够香不说，蒜蓉还发苦。
而白斩鸡就比较考验火候拿捏。
白斩鸡的肉，一定要嫩，嫩得切开鸡肉，骨头都还见红，吃起来口感才最好。
而要口感好，一定要选择年轻的鸡。
连体重都要严格控制在两斤之内。
所以选三黄鸡是最合适的。
三黄鸡因羽毛黄、爪黄、喙黄，所以被明朝朱元璋赐名。
当然，现在也有这种鸡。
只是不叫这个名罢了。
三黄鸡成年在三斤到四斤左右，最适合做白斩鸡。
而且如果体重在两斤半左右，就更好了。
三黄鸡放血去毛，内脏掏干净，再将鸡爪折断塞进鸡肚子里，锅中放入水，米酒，姜片和几颗花椒。
这里花椒就不是为了麻，而是为了去除腥味。
尤其注意是，那水一定要没过整个鸡。
冷水下锅，盖上锅盖后，就大火烧开。
水开后，数三分钟，再熄火闷上半个小时也就是两刻钟。
中间一定不能打开锅盖。
因为要用水的温度，将整个鸡焖熟了。
也只有这样，才能保证鸡肉是最嫩。
而这个时候，就要去准备一锅凉水，最好是刚打上来的井水，有条件加点冰块——
这样鸡一出锅，立刻给它来个凉水澡，就能保证皮是脆嫩紧致，而不是松散油腻。
鸡肉凉下来，立刻捞出剁成块——为了讲究摆盘，付拾一剁得很整齐。
摆放在碟子里后，再将刚才用红萝卜薄片组装成的玫瑰花放在鸡头旁边，又去掐两片香菜叶子作为花叶点缀。
这样一盘鸡肉，无形之中，就精致了许多。
付拾一很满意的点点头：我真是个有审美的人啊。
付拾一再调一碗蘸料：蒜末放入碗里，用热油倒入炸一下，然后加入酱油和一点醋，再来一点葱花和熟芝麻——
菜一上桌，张春盛就盯着那朵玫瑰花研究了半天。
直到阿玫惊喜的叫起来：“好好吃！
好香呀！”
付拾一矜持的对着大家微笑点头，夹起一块鸡肉蘸了一下料，这才放入口中。
没有味道的鸡肉，沾了这个料之后，那味道简直是丰富清爽。
这样炎热的夏天，更是让人莫名口齿生津，胃口大开。
鸡肉是嫩而不柴的。
鸡皮也没有丝毫油腻感，反而有一种脆嫩，又有弹性的感觉。
所有人都动了筷子，张春盛也来了一块。
然后他整个表情都亮了。
不过亮了之后又忽然黯淡下去，连一贯毒舌也没了，只剩下垂头丧气：“我的手艺，的确不及小娘子一半。”
付拾一斜睨他，贼笑：废话，你和我的差距，那是上千年！
虽然我不是新东方毕业的，可我好歹也是正经吃货！
来到了大唐，我做的最多研究，是做菜！
付拾一咳嗽一声，装得像模像样：“没关系，我教你。”
张春盛再这一瞬间，几乎是激动得浑身发抖：“真的？小娘子你真的肯教我——”
付拾一都被张春盛这幅样子弄得有些不自在：“这没什么的……”
张春盛也不知道是哪根筋搭错，放下碗筷就站起来，直接朝着付拾一跪下去，二话不说就来了个响头：“我张春盛发誓，这一辈子，生是小娘子的人，死是小娘子的鬼，绝不会背叛付小娘子，更不会将小娘子菜谱外传半个字！”
付拾一懵了。
张春盛以为付拾一还不够满意，当下毫不犹豫：“小娘子有什么要求只管提！
不管任何时候，我都会听小娘子的话！
我还会发下毒誓——”
付拾一回过神来。
然后哭笑不得。
她想起来了：这是唐朝。
这是一个信息高度不公开的时代。
各种技艺，要么是祖传，要么是拜师。
哪一样都不是有钱就能学的。
自己这样一开口说要交给张春盛，张春盛自然就会觉得自己是要收徒弟。
但是问题来了。
张春盛是个卖身的奴仆。
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