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白菜帮子长得很厚实，横着从中间切开，烧热水，把靠近白菜帮子那头在水里烫上几十秒，快速捞出来，晾干水分。
然后把大白菜一层层地码到陶缸里，每码一层，撒上一层盐，码到最后，压上一块重重的石头。
约莫一个月，大白菜的汁水会慢慢沁出来，那块石头会逐渐下沉，直到把酸菜压到缸底，酸味全出来了。
等冬至的这天，从缸里捞出一颗酸菜，切碎搅肉馅，来包酸菜饺子。
今年的程年，扭身一变，成为了包饺子熟工，加肉馅，虎口压紧实后，用手指一捏，漂亮的饺子包好了。
两人笑着聊天，氛围乐融融，驱赶走了冬日的萧索和寒意。
等饺子都包好后，水煮开，烫下饺子。
煮得饺子鼓肚子了，飘浮起来了，满是热气腾腾的。
新加入的酸菜饺子颇受好评，一口咬下去，酸菜汁混合着肉汁流至口腔，酸而鲜美，把味蕾的体验推至巅峰。
白色饺子皮里，露出金黄色的酸菜，每一粒都是滚烫软香的，吃口饺子，喝一口热乎的饺子汤，身心俱暖。
窗外风寒萧萧，食物在熨帖人心呢~
第60章.棉花烤年糕编炕席弹棉花……
冬至过后，天气愈发冷清了，大雪轰轰烈烈下着，一日又一日，山林被淹没，溪流表面也结下了厚厚的冰。
凛冬已至。
入目皆白，而小麦地里却显露出了绿意，绿白相间的，让人恍惚以为春天到了。
这些小麦也不知是何时从地里钻出来的，似在风雪前，就发芽了，先是由嫩黄变成嫩绿，渐渐地，长成一片郁郁葱葱的小草原。
与别的作物不同，冬小麦期待着大雪降临，雪落下后，像是在小麦地铺上了一层厚实的棉被，低温将杂草和虫卵冻死，化作肥料，增加了土壤里的养分。
等来年开春后，气温上升，雪融化成水，又能流回至土壤里。
一般冬小麦都具有一定的抗寒能力，但原初贝总觉得山里的温度太低了，担心会把小麦叶片给冻坏了。
在第一场雪融化后，他们赶紧给小麦地做了些防寒准备。
把稻草秸秆粉碎至十厘米左右，然后将它们均匀地撒在田地里，撒完后开始翻地，把碎秸秆翻到土壤里，在湿润的环境下，它们能快速腐烂分解，化作新肥料。
翻完地后，再撒上一层薄薄的稻草碎，起到保温作用。
冬日的冷风似尖刀，把小麦地整完后，他们的手、脸都冻僵了，实在是太冷了。
把农具丢到储藏室后，两人匆匆跑回屋里烤火。
客厅中央的陶盆里燃起一团火，把柴火架成小山状，中间漏空，让氧气进去。
火光燃起，冒出细烟，映得他们红光满面的。
暖意升起来了，靠在火边的双手回了温，烤得久了，会觉得有点痒意。
家里很安静，只有柴火劈啪作响的声音，有时候会很突然地“啪”
地一声，音量微高，这是木柴芯爆破的声音。
“想吃栗子吗？”
“好啊，我去拿栗子，你煮壶苹果茶吧。”
原初贝拿出用钢筋做得小架子，搭在柴火上，然后把陶罐放到架子上，火舌旺盛，仿佛怪兽的爪牙。
程年带着栗子回来，还带了几块柿饼。
把栗子壳敲开，放到陶盆边上，用余温慢慢烘烤。
不要丢到火盆中心，不然会把板栗烧得焦黑，外熟内生的，别心急，慢慢来，美味是需要等待的。
没多久，白色的水汽从陶罐里冒出来，滋滋作响，水开了，苹果香也散出来了。
倒两杯苹果热茶，挤上几滴枫糖浆，围着炉火等待板栗烤熟。
趁着这会闲时，原初贝抱来未完工的炕席，喊程年过来帮忙。
炕面是用草泥糊的，之前赶时间直接铺上了皮毛被褥，睡了几日后，感觉脏得不行，全是些泥灰。
原初贝想起刘婶家的炕席，又干净又好看，主要是能隔住泥灰。
编炕席之前，先挑些粗大结实适合编织的芦苇秸秆，接着把外皮剥掉，再用把细刀，将秸秆破成三半，最后能破得宽窄均匀，这样才能编出好看的席子。
不过，他们都没这个手艺，弄出来的那堆秸秆，有的宽、有的窄，把弄完的细秸秆堆在一起，在上面喷水，然后盖上布料，闷个一两天，这样能将秸秆闷软，更方便编织。
秸秆闷软乎后，再把里面的白瓤，全部刮干净，这样，一条条透亮有韧劲的席杆就加工好啦。
阴干几天，就能正式编炕席了。
把炕席铺在地上，程年这边接茬铺席杆。
把席杆依次排列开来，均匀有序的，隔一条编一条，这期间需要极强的专注力，若是搞错了一条，那就得重头开始了。
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