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相比较羊方藏鱼的赞不绝口，评委们对这道菜的反应就平平了。
沉默了十秒钟后，一位年长的评审才开口道：“在腌制鸭肉时加入可可粉的创意不错，可可粉中所含的苦味也符合我们本场的主题……”
鱼莜听后微微惊讶，原来，那些棕黑色的粉末竟是可可粉。
果然是秘密武器，她都没有想到还能用可可粉来表现苦味。
可可粉没有咖啡粉那么苦涩抢戏，稍微带些甜味，更适合用于烹饪。
紧接着，评委话锋一转，“但是在菜品味道上，就有些差强人意了……这位选手应该是第一次尝试这么做，可可粉在腌制的时候加入，虽然能更入味，但经过多种工序后，可可粉的苦味已经有些变质，变得有些发酸，若是在最后烤完刷酱汁的时候再加入可可粉，效果应当能好些。”
在听到评委说出“但是”
时，刘师傅就知道自己要完。
他沮丧地摘下厨师帽，胡乱地撸了下光秃秃的脑袋，帽子也再没戴上。
可可粉是他灵光一闪时想到的，他以为能凭借这个突发奇想赢得比赛，却没料到成了败笔。
徐海师傅看着此时发生的一切，更是暗自松了口气。
现在看来，这轮有希望跟他争夺晋级机会的，只剩下那位年轻的小女孩了。
在他看来，相较于没啥特点又年纪轻轻的鱼莜，明显是耍着大马士革-刀的刘师傅，更具有威胁力。
刘师傅的菜品制作失败，他自觉已经赢了九成。
终于轮到鱼莜点评，摄像机转到她面前的同时，她的菜品也被工作人员摆上评委的桌案。
瓷白色的方盘里摞着几块草绿色的小圆饼，饼面上撒着些许白芝麻，旁边三角小蘸蝶里装着浅浅一层橙黄色，如同果冻般晶莹的浓稠果酱。
方才在台上，评审们只看到鱼莜拿着长柄勺搅动熬制果酱，全然没注意到她竟然还做了饼。
而且看样子，这几块饼才是正主，果酱只是蘸料而已。
主持人在一旁提醒她：“这位选手，你的菜品名是？”
鱼莜这才想起，她似乎还没给这道临时起意的菜品取个名字……
乌溜溜的大眼睛一转，急中生智道：“这道菜叫鱼氏茶饼配什锦果酱。”
反正是她制作发明的菜，叫什么还不是她说了算。
原来是茶饼……
评审们了然，各自拿起筷子夹上一块，轻蘸了酱，送入口中。
第47章正赛（二）长江后浪推前浪。
……
听她将这道菜自封鱼氏茶饼，这些见过大风大浪的评委们不由得被逗笑了。
然而，茶饼一入口后，来自绿茶的清爽气息，以及一股仿若雨后青草的特殊香气，让他们彻底颠覆了对这茶饼的认知。
茶饼的外边一圈滚着杏仁和核桃碎，咬下去时很酥脆，但茶饼里面的口感却是绵软似糍粑，让人意外又惊喜。
没有人能抗拒绿茶的清香，蘸酱新鲜又果味十足，两者搭配在一起，如同咖啡和炼奶的搭配，淡淡的苦涩之后，是绵长又余味无穷的回甘。
五位评审刚刚吃过羊方藏鱼和胭脂鸭脯这两道肉食大菜，此时吃到这茶饼，只觉得口中的腥腻全都被这清爽的茶香一扫而光，整个人都焕然一新，仿若在这寒冷的冬末之时，第一次感受到了来自初春的气息。
“这里面的馅料是……？”
一位评审察觉到茶饼如此与众不同的秘密来自于馅，绿茶饼一般都是用芋泥做馅，但这里的馅料绝对不是芋泥的味道。
再一看馅料的颜色也是绿色，不过茶饼的外皮是宛若春天的新绿，馅则好比盛夏的艳绿，色泽更为厚重一些。
细细一品，这种淡淡的青草香气，竟让人联想到了青团。
青团是一种江南的特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙。
圆圆滚滚的青色团子，不甜不腻，让人一吃就会爱上。
身为苏州人，对青团绝对不陌生，评委们皆很诧异，她竟然突发奇想地用艾草汁拌糯米粉，用做青团外皮的方法来制作茶饼的馅儿？
从横切面来看，整个茶饼共有四层，两侧是浅绿色、用绿茶粉做的饼外皮，中间有一层深绿色的青团层，青团层的下面还有一层薄薄的米黄色、磨得极细的莲蓉层，为绿茶饼更添一层口感。
莲子，艾草，绿茶，杏仁、核桃皆是带些苦意的食材，如果不蘸酱，光吃这饼，绝对是绿色养生爱好者的最爱。
而果酱则是由柳丁、青橄榄、苹果柚肉、以及腌制后的柚子皮切成的细丁制成，鱼莜全程没有放过糖，只在果酱里放了些蜂蜜，果酱也是纯天然的，甜味不重，且带着可口的酸味，绝不会喧宾夺主地盖过茶饼的风头。
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