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待赵成听到“血肠”
二字，登时睁大了眼——他明白了，感情那黑紫色的东西，竟是用猪血做的？贾三爷一个国公府的贵公子，竟然在捣鼓猪血这种吃食？
贾放却非常满意，对老刘说：“我保证，以后你的杀猪铺子只凭这两样，就能风靡全京城。”
“对了，我们那店铺刚改了名儿，以前叫‘小楼铜锅涮肉’的，现在改名叫‘小楼火锅’了。”
第86章
京城中，荣国公府、镇国公府因为“铜锅涮肉”
的事交恶，两家的子弟为此还大打出手，甚至闹到了顺天府去，此事顿时被传为笑谈。
但这并不妨碍“小楼火锅”
换了招牌，重新开门做生意。
早先为“小楼”
供货的牛羊屠宰铺被人“截胡”
，一时没法儿接着供肉。
其余铺子的牛羊肉没有头一家那么好，因此很多人预言“小楼”
的生意要黄。
“小楼”
重开，连招牌都换了，却也不再继续做那铜锅涮肉了，而是改做一种名叫“酸菜白肉锅子”
的吃食。
这酸菜白肉锅子，用的也不是早先那种黄铜的涮肉锅，只是普通的光口大铜锅，锅子底下安一枚支架，里面放着小小一钵热炭。
整只锅子热乎乎地端上来，却不需要人亲自动手涮锅，里面的食材都已经配齐了。
说来这食材也不算特别金贵，是一片片切得薄如蝉翼的五花肉，还有事先煮熟的血肠。
除此之外，还有一种色泽微黄的蔬菜，却没人知道这种蔬菜是什么，但既然这锅子名叫“酸菜白肉锅子”
，这想必就是酸菜了。
因为这酸菜的缘故，连带锅子里的汤汁也带着一股子非常明显的酸香味。
说来也怪，这股子酸香味格外激发食欲，叫人远远地闻见了便流口水。
至于白肉，便是那些切成薄片的五花肉，这些肉大多是三肥七瘦，也有些能肥瘦五五开。
看着有些腻，但令人大惑不解的是，吃进嘴里却丝毫不嫌腻味，唯见丰腴柔润，且肉香扑鼻，极为美味。
这酸菜与白肉上面铺着的血肠也是一绝，这切成金钱块的血肠，据说是拌上了上好的高汤和各色香料，一道灌入肠衣，煮熟成型的。
血肠味道鲜美，毫无腥膻，而且口感极其鲜嫩，与对面晚晴楼刚刚推出的鲜豆花那等香滑软糯的口感有得一拼。
最要紧的是，这“酸菜白肉锅子”
，定价只有原来“铜锅涮肉”
的一半，而且不另收炭火和汤底的钱，却也一样能让人吃饱吃好，吃得头顶冒汗，浑身舒坦。
“东门涮肉”
早先被贾赦带人砸了大部分铜锅，再加上东家小公子被打断了腿，关门歇业歇了几天。
听城中的铜器作坊说，他们都在连日连夜地赶工，重新打制那些被损坏了的铜锅。
而且除了“东门涮肉”
之外，城里好几家字号也对这种吃食非常感兴趣，这铜锅的构造也不是什么秘密，一传便传开，眼看这京城里就要出现“西门涮肉”
“南门涮肉”
“北门涮肉”
了。
谁知这时“小楼”
重新开业，却来了这么一招，立即用低价的新鲜吃食，抢占了“东门”
暂时歇业期间的大量客源。
再加上百工坊开始出售现成的铜锅，大户人家可以把这铜锅买回去，自己在家涮肉吃。
待到“东门”
元气稍稍恢复开始重新营业的时候，生意已经远没有当初那么火爆了。
但是“小楼”
的生意却凭借酸菜白肉锅子又重新活了过来。
它这几样食材都不算难，白肉、血肠，找个用心点的屠宰坊，打听清楚作坊，都能仿制出来。
可是唯有那酸菜——
京里人连那是什么菜都没闹明白，更别说仿制那酸菜的滋味了。
*
隔日贾放找了个机会，请水宪移步“小楼”
，他在楼上雅间请水宪吃饭，答谢此前水宪对青松的照顾。
贾放在这“小楼火锅”
员工们的眼中，要算是大东家，一切他说了算；贾赦充其量只能算得上是个二东家。
因此贾放稍许利用了一下自己小小的“特权”
，表示一下感谢，毕竟水宪请了他好几回，来而不往非礼也。
水宪到了之后，就被“小楼”
的店小二引上了三楼的雅座。
到了这里，水宪先问了净房的位置，去那里看了一圈，然后回来坐下，只点了点头，倒也没有过多的评价。
贾放心知对方的怪癖——如果不是他这里也花大价钱，去百工坊订购了几套“卫生洁具”
，装修出了这个雅间专用的“洗手间”
，否则估计水宪即便有需要，也会跑回对面他的晚晴楼去解决的。
两人坐定之后，贾放先道谢。
水宪问起青松：“那孩子怎么样了？”
贾放回答：“早已好得差不多了。
如果不是我非要他在府里多养几天，怕是今日就跟来了。”
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